¿Qué es la intolerancia a la fructosa y al sorbitol?
Respuesta rápida
Es la mala absorción de la fructosa (un azúcar de la fruta) y del sorbitol (un polialcohol presente en algunas frutas y edulcorantes), que al no absorberse bien en el intestino delgado fermentan en el colon y provocan gases, hinchazón y diarrea. Es distinta de la intolerancia hereditaria a la fructosa, mucho menos frecuente y más grave.
Dos condiciones que no hay que confundir
La malabsorción de fructosa es relativamente frecuente y se debe a una capacidad limitada del intestino para absorber fructosa en grandes cantidades. La intolerancia hereditaria a la fructosa es una enfermedad genética rara y grave, presente desde la infancia, que requiere un manejo médico específico y no se trata en este artículo.
Dónde están la fructosa y el sorbitol
| Alto en fructosa/sorbitol | Alternativa mejor tolerada |
|---|---|
| Manzana, pera, mango, sandía | Plátano, naranja, mandarina, kiwi, fresas |
| Miel y sirope de agave | Azúcar en cantidad moderada |
| Zumos de fruta concentrados | Fruta entera en ración habitual |
| Chicles y caramelos 'sin azúcar' | Versiones sin polialcoholes (sorbitol, xilitol, manitol) |
| Ciruela, melocotón, aguacate en exceso | Ración pequeña y repartida |
Síntomas frecuentes
- Hinchazón y gases tras la fruta o alimentos con edulcorantes.
- Dolor abdominal tipo cólico.
- Diarrea, especialmente con cantidades altas de fruta o zumos.
Qué hacer si sospechas que te afecta
La fructosa se tolera mejor cuando se combina con glucosa en la misma comida (por ejemplo, fruta con algo de pan o cereal) y en raciones moderadas repartidas, en vez de grandes cantidades de golpe. Un test de hidrógeno espirado puede confirmar la malabsorción si los síntomas son claros y repetidos.
Cuándo pedir ayuda profesional
Si notas que varios tipos de fruta y edulcorantes te sientan mal de forma habitual, un dietista-nutricionista puede ayudarte a identificar el patrón sin eliminar la fruta por completo, ya que sigue siendo una fuente importante de fibra, vitaminas y minerales.
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